Namkeens & herzhafte Snacks

Haldiram's Dry Petha ist die Süßigkeit nach Agra-Art aus Wachskürbis, in Zuckersirup kandiert und anschließend getrocknet, sodass die Außenseite fest und leicht kristallisiert ist, während das Innere weich und saftig bleibt. Es ist eine Süßspeise, kein Namkeen, und deutlich weniger gehaltvoll als ein Mithai auf Milchbasis.

Passt zu

• Zum Servieren nach dem Essen
• Für Süßigkeitenboxen zu Festen und als Geschenk
• Zum Chai am Nachmittag

Packung und Aufbewahrung

400-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen verschlossen halten.

Beyond Chips Original Style ist der schlichte, leicht gesalzene Chip aus dem Beyond-Sortiment – der Richtige, wenn Sie Knusprigkeit möchten, ohne dass ein Aroma dominiert. 100 g.

Nur gesalzen, ist er der neutrale Begleiter zu allem anderen auf dem Tisch: ein Dip, ein Chutney, ein Sandwich, ein Bier oder einfach eine Schale, die bereitsteht, wenn Gäste kommen. Es ist auch der Chip, den man über Chaat oder Salat zerbröselt, wenn es um Textur statt um Würze geht.

Direkt aus der Packung servieren, am besten in einer Schale, damit die Packung zwischen den Handvoll geschlossen bleibt. In einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahren und gut verschließen – einmal geöffnet, werden Chips innerhalb von ein bis zwei Tagen weich.

Telugu Foods Sakinalu ist der Festtagssnack aus Telangana: Reismehl, mit Sesam und Ajwain verarbeitet, zu lockeren Spiralen gespritzt und knusprig frittiert. Dies ist die scharfe Variante, hinter dem Sesam steht also eine deutliche Chili-Wärme. Ein kräftiger, spröder Snack, der eher zersplittert als zerbröselt – und am Sesam erkennt man ihn.

Passt zu

• Tee oder Filterkaffee
• Snacktellern zu Sankranti und anderen Festen
• Einem Abendsnack mit etwas Schlichtem dazu
• Zum Verschicken an die Familie, denn er übersteht den Transport gut

Packung und Aufbewahrung

130-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Sakinalu sind zerbrechlich – bewahren Sie die Packung dort auf, wo sie nicht gestoßen wird, und füllen Sie sie nach dem Öffnen in eine feste, luftdichte Dose um, damit sie knusprig bleiben.

ja! Erdnüsse geröstet & gesalzen sind geschälte Erdnüsse, trocken geröstet und gesalzen, in der 200-g-Packung.

Die Röstung macht sie aus: kräftig und gleichmäßig, sodass die Nüsse knacken statt nachzugeben, mit gerade so viel Salz, dass man immer wieder zur Schale greift. Unkomplizierter Snack zu Bier und Cricket, aber auch in der Küche verdienen sie ihren Platz – über Poha und Upma gestreut, in Chivda und Bhel gerührt, zu einem Erdnuss-Chutney zerstoßen oder für ein thailändisches Salatdressing zermörsert.

Wenn sie den Abend überstehen sollen, schütten Sie sie in eine Schale, statt aus dem Beutel zu essen. Verschlossen in einem kühlen, trockenen Schrank aufbewahren.

Leicht & Cross High Protein Knusperbrot ist das dünne, knusprige deutsche Knusperbrot in der High-Protein-Variante der Reihe – 115 g leichte, luftige Scheiben mit offener, blasiger Struktur statt des dichten Knackens eines Roggenknäckebrots.

Es ist eher eine Grundlage als ein Snack für sich: belegt mit Käse, Quark, Frischkäse und Gurke, Räucherlachs, Avocado, Hummus oder Marmelade wird es zum Frühstück oder zur schnellen Abendbrotplatte. Durch den neutralen Geschmack passt es zu süßen wie zu herzhaften Belägen gleichermaßen.

Erst kurz vor dem Essen belegen, da die Scheiben schnell weich werden, sobald etwas Feuchtes darauf liegt. Die Packung verschlossen in einem trockenen Schrank aufbewahren.

Haldiram's Khatta Meetha ist der süß-saure Namkeen – feiner Sev, frittierte Linsen, Erdnüsse und knusprige Flocken, vermengt mit Zucker, Salz und säuerlichen Gewürzen. Süß und sauer treffen gleichzeitig, und genau deshalb greift man immer wieder in diese Mischung.

Passt zu

• Snacken zur Teezeit und am Abend
• Snackschalen auf Partys
• Brotdosen und Autofahrten

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern und nach dem Öffnen fest verschließen.

Haldiram's Methi Sev Mix ist eine Kichererbsenmehl-Sev-Mischung, gewürzt mit getrockneten Bockshornkleeblättern, die ihr hinter dem Salz eine leicht bittere, kräuterige Note geben. Dieser Hauch Methi unterscheidet sie von einem einfachen oder Aloo Sev – herzhaft statt süß und für sich allein interessanter.

Passt zu

• Tee- und Kaffeepausen
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für selbstgemachtes Bhel

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Verschlossen, kühl und trocken lagern.

TRS Geröstete Kichererbsen (Chana), ungesalzen sind bereits trocken geröstete, halbierte Kichererbsen – bekannt als Daria, Putani oder gerösteter Chana Dal. Sie sind direkt aus der Packung knusprig und nussig und müssen nicht weiter gegart werden. Da sie ungesalzen sind, überlassen sie das Würzen ganz Ihnen.

Ideal für

• Südindisches Kokos-Chutney, dem sie die Bindung geben
• Chivda, Namkeen und Studentenfutter
• Gemahlen für Chutney-Pulver und Masala-Mischungen

Verwendung

Für Chutney eine Handvoll mit Kokos, grüner Chili und etwas Wasser glatt mixen – ohne Einweichen, ohne Kochen. Für ein Chutney-Pulver trocken mit roter Chili, Knoblauch und Salz grob mahlen. Pur genossen werden sie durch kurzes Schwenken in einer heißen, trockenen Pfanne mit Salz und Chilipulver richtig lebendig.

Packung und Aufbewahrung

300 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen, damit sie knusprig bleiben.

Haldiram's Bhelpuri mit Chutney ist ein komplettes Bhel-Set – Puffreis und knuspriges Sev in der Packung, dazu Chutney-Beutel, die Sie kurz vor dem Essen unterrühren. Geben Sie nach Belieben gehackte Zwiebeln, Tomaten und Koriander dazu, alles vermischen und sofort essen, solange es noch knusprig ist.

Passt gut zu

• Einem schnellen Chaat am Abend zu Hause
• Partys – als Bowl zum Selbstmischen
• Chai als Begleitung

Packung und Aufbewahrung

350-g-Packung. Kühl und trocken lagern und die Packung bis zum Mischen verschlossen halten, da der Puffreis nach dem Anmachen schnell weich wird.

Haldiram Aloo Bhujia ist feine, knusprige Bhujia aus Kartoffel und Kichererbsenmehl, gewürzt mit einer warmen Alltagsgewürzmischung. Die Kartoffel verleiht den Fäden einen weicheren Biss und einen runderen, weniger scharfen Geschmack als einfache Bhujia – deshalb ist die Schale so schnell leer.

Passt zu

• Chai am Nachmittag
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für Knusper in Sandwiches und Wraps

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, Packung nach dem Öffnen wieder verschließen.

Townbus Chakli Murukku ist der vertraute Spiral-Cracker aus Reis- und Linsenmehl, leicht gewürzt und so frittiert, dass er sauber bricht. Es ist das alltägliche Murukku, kein scharfes oder spezielles – damit die sichere Wahl, wenn Sie eine gemischte Runde mit Kindern bewirten. Die Ringe sind stabil genug, um eine Snackbox unbeschadet zu überstehen.

Passt gut zu

• Tee und Filterkaffee
• Diwali- und Festtags-Snacktellern
• Einem Abendsnack für die ganze Familie
• Lunchboxen und Reisen

Packung und Aufbewahrung

170 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren. Ein luftdichtes Glas bewahrt den Knack; ein über Nacht offen gelassener Beutel in einer feuchten Küche nicht.

Townbus Kai Murukku ist das handgeformte Murukku: von Hand gewickelt statt durch eine Form gepresst, was ihm das unregelmäßige, rustikale Aussehen und den kräftigeren Biss verleiht, der es von maschinell gepressten Spiralen unterscheidet. Der Geschmack ist mild und buttrig mit Kreuzkümmel, die Textur dicht und knusprig statt leicht.

Passt am besten zu

• Filterkaffee oder Tee
• Snacktellern zu Festen und Hochzeiten
• Einem Abendsnack mit etwas Scharfem dazu
• Geschenkboxen und Präsentkörben

Packung und Aufbewahrung

150-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Die dickeren Spiralen bleiben länger knusprig als feines Murukku, aber ein luftdichtes Glas macht dennoch den Unterschied zwischen einer Woche und einem Tag.

Townbus Ompudi ist das feine Kichererbsenmehl-Sev aus Tamil Nadu und Karnataka: zu dünnen Fäden gepresst, frittiert und mit Kreuzkümmel und Pfeffer gewürzt. Es ist das Leichteste im Snackregal – die Fäden zergehen auf der Zunge, statt gekaut werden zu müssen, und der Geschmack ist sanft pfeffrig statt chilischarf.

Passt am besten zu

• Tee oder Filterkaffee
• Über Curd Rice, Bhel oder Chaat gestreut
• Als Alltagssnack für eine gemischte Runde, da es mild ist
• Mit Erdnüssen und Rosinen zu einem hausgemachten Namkeen gemischt

Packung und Aufbewahrung

150-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Feines Sev wird im Snackschrank als Erstes weich, daher macht ein luftdichtes Glas hier einen echten Unterschied.

Townbus Pepper Thattai ist der flache, scheibenförmige Reiscracker aus Tamil Nadu, der seine Schärfe aus schwarzem Pfeffer statt aus Chili bezieht. Pfefferschärfe verhält sich anders: Sie kommt spät und setzt sich hinten im Hals fest, sodass der erste Bissen milder wirkt als der dritte. Die Scheiben sind dünn und brechen mit einem scharfen Knacken.

Passt am besten zu

• Filterkaffee oder kräftigem Tee
• Snacktellern zu Diwali und anderen Festen
• Einem Abendsnack mit etwas Kühlendem dazu
• Geschenken und Präsentkörben

Packung und Aufbewahrung

150-g-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten. Thattai sind nicht nur knusprig, sondern auch zerbrechlich – bewahren Sie die Packung so auf, dass sie nicht zerdrückt wird, und füllen Sie die Scheiben nach dem Öffnen in einen festen, luftdichten Behälter um.

A2B Madras Mixture ist eine herzhafte indische Snackmischung von A2B (Adyar Ananda Bhavan), einer bekannten südindischen Marke für Süßwaren und Snacks. Madras Mixture, auch Mixture oder Namkeen genannt, ist eine Mischung aus Zutaten wie Sev, frittierten Linsen, Erdnüssen und Curryblättern – typisch für südindische Snacks zur Teezeit.

Die Mischung ist durch ihre vielfältigen Zutaten knusprig, mit einem herzhaften, gewürzten Geschmack, milder Schärfe und einer durchgehenden Note von Curryblättern.

Verwendung

• Direkt aus der Packung als Snack verzehrfertig – pur oder zum Tee.

Packungsgröße: 200 g. Kühl und trocken lagern und die Packung nach dem Öffnen wieder verschließen, damit die Mischung knusprig bleibt.

Haldiram's Methi Sev sind feine Sev aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit getrockneten Bockshornkleeblättern, die hinter dem Salz eine leicht bittere, kräuterige Note ergeben. Diese Methi-Note unterscheidet sie von Plain oder Aloo Sev – herzhaft, ein wenig grasig und gut pur ohne alles.

Passt zu

• Chai- und Kaffeepausen
• Zum Bestreuen von Dal, Khichdi oder Curd Rice
• Für selbst gemachtes Bhel und Chaat

Packung und Aufbewahrung

200-g-Packung. Verschlossen kühl und trocken lagern.

Beyond Chips Salt & Pepper ist der gepfefferte Chip aus dem Beyond-Sortiment – wie gewohnt gesalzen, dann mit einer groben Portion schwarzem Pfeffer versehen, der sich langsam aufbaut, statt zu brennen. 100 g.

Salz und Pfeffer ist die Würzung für alle, denen Chili-Aromen zu laut sind: warm und herzhaft, mit dem Pfeffer, der im Abgang durchkommt. Er passt gut zu einem kalten Getränk und ist von beiden der bessere zu einem cremigen Dip, der den Pfeffer abmildert.

In eine Schale geben und die Packung wieder verschließen. Kühl und trocken lagern und innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen aufbrauchen, damit die Chips knusprig bleiben.

Haldiram's Bombay Mixture ist der westindische Namkeen-Stil – dünner Sev, frittierte Erbsen und Linsen, Erdnüsse und Curryblätter in einem säuerlichen, chiliwarmen Masala. Er ist schärfer und zitroniger als eine Punjabi-Mischung, und das Curryblatt kommt deutlich durch.

Passt zu

• Chai am Abend
• Snacken zu kalten Getränken
• Für Bhel oder zum Bestreuen von Chaat

Packung und Aufbewahrung

200 g Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.