Annam Urid Dal Chilka (Urdbohnen mit Schale) 1 kg

Annam Urid Dal Chilka (Urdbohnen mit Schale) sind halbierte Urad-Bohnen, bei denen die dunkle Schale dranbleibt – genau darauf bezieht sich das Wort Chilka. Sie garen weicher als ganze Urad-Bohnen, behalten aber mehr Biss und einen tieferen, erdigeren Geschmack als das geschälte weiße Dal.

Ideal für

• Urad Chilka Dal mit Ingwer und Knoblauch
• Gemischtes Dal, Panchmel Dal und Linsen nach Dhaba-Art
• Für mehr Körper in Dosa- und Adai-Teig

Zubereitung

Waschen, bis das Wasser klar bleibt, und etwa eine Stunde einweichen. Garen Sie eine Tasse mit drei Tassen Wasser und einer Prise Kurkuma im Schnellkochtopf für vier bis fünf Pfeifsignale und runden Sie das Dal mit einem Tadka aus Kreuzkümmel, Knoblauch und Chili in Ghee ab. Es dickt beim Stehen nach, halten Sie also etwas heißes Wasser bereit, um es vor dem Servieren zu verdünnen.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen gut verschließen.