Cardamomo verde TRS (Elachi) 50g

El Cardamomo Verde (Elachi) de TRS son vainas enteras de color verde pálido que contienen pequeñas semillas negras y pegajosas. La vaina es principalmente una envoltura; el aroma —dulce, floral y ligeramente alcanforado— reside en las semillas del interior.

Ideal para

• Masala chai y kheer
• Biryani, pulao y korma
• Gulab jamun, halwa y garam masala

Cómo cocinarlo

Para platos salados, golpee la vaina con la parte plana de un cuchillo y fríala entera en ghee al principio. Para dulces y té chai, abra las vainas, extraiga las semillas y tritúrelas hasta convertirlas en polvo; el sabor es mucho más intenso de esa manera y se evitan las cáscaras fibrosas en el plato terminado. Dos o tres vainas aromatizarán una olla de arroz o un litro de leche.

Envase y almacenamiento

50 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de su apertura.