Chiles rojos secos largos TRS 150g

Los chiles rojos secos largos de TRS son los chiles secos largos y delgados que se utilizan para el templado en todo el sur de la India. Aportan un picante real, mayor que el tipo kashmiri, y ofrecen una nota más intensa y ahumada al entrar en contacto con el aceite caliente.

Ideal para

• Templar dal, sambar, rasam y verduras
• Moler para hacer chile en polvo y polvos para chutney
• Encurtidos y pastas de masala

Cómo cocinarlo

Parta cada chile por la mitad o déjelo entero dependiendo de qué tanto picante desee; las semillas contienen la mayor parte, así que retírelas si busca un resultado más suave. Añada al aceite caliente junto con semillas de mostaza y hojas de curry durante unos segundos hasta que la piel se oscurezca y se infle, pero sin que llegue a quemarse. Para hacer una pasta, primero remójelos en agua caliente durante veinte minutos.

Envase y almacenamiento

150 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniendo el envase cerrado después de abrirlo.