Tomates tipo beef / Caja de tomates

Esta es una caja a granel de tomates tipo beefsteak, llamados "Fleischtomaten" en alemán y "tamatar" en hindi. Son grandes, firmes y carnosos, con menos semillas que los tomates más pequeños y un sabor equilibrado entre dulce y ácido.

Constituyen la base de la mayoría de las salsas para curry indio, se cocinan en chutneys de tomate y se utilizan crudos en ensaladas y sobre pan en la cocina alemana.

Cómo utilizar

• Lave antes de usar; sumergirlos brevemente en agua hirviendo facilita pelarlos si desea una salsa suave.
• Para una base de curry, trocee y cocine con cebolla y especias hasta que estén blandos.
• Consérvelos a temperatura ambiente durante un par de días para obtener el mejor sabor, o en el refrigerador hasta una semana; revise el lote y utilice primero las piezas más blandas.