Harina de centeno Diamant tipo 1150 1000 g

La harina de centeno Diamant Tipo 1150 es una harina de centeno alemana de color medio-oscuro, molida al grado en el que se basan la mayoría de los panes de centeno y de cereales mezclados alemanes.

El Tipo 1150 conserva una mayor parte del grano que una harina clara, lo cual es lo que le da al pan de centeno su miga más oscura y su sabor distintivo, ligeramente ácido y terroso. Es la elección habitual para el Roggenmischbrot, el Bauernbrot y las masas madre, y normalmente se mezcla con harina de trigo, ya que el centeno por sí solo produce una hogaza densa.

La masa de centeno es más pegajosa y menos elástica que la masa de trigo; espere trabajarla con las manos húmedas o con una rasqueta en lugar de amasarla intensamente. Guarde el paquete de 1 kg sellado, en un lugar fresco y seco.