Annam Urid Dal Gota (Judía negra) 500g

Annam Black Gram (Urid Dal Gota) en un paquete más pequeño; urad entero sin piel con granos redondos y blancos que se utilizan para moler en lugar de para dal. Es la lenteja para masa, valorada porque se vuelve ligera al batirse y retiene el aire durante la fermentación.

Ideal para

• Masa para idli y dosa
• Medu vada, ulundu vadai y thayir vada
• Ulundhu kanji y platos tiffin a base de masa

Cómo cocinarlo

Enjuague bien y luego deje en remojo de cuatro a seis horas, añadiendo una cucharadita de semillas de alholva (fenogreco) si va a preparar idli. Muela añadiendo pequeñas cantidades de agua fría hasta que la pasta esté suave y visiblemente aireada. Mezcle con arroz molido en remojo en una proporción de una parte de urad por tres o cuatro partes de arroz, añada sal y deje fermentar durante la noche en un lugar cálido.

Envase y almacenamiento

Paquete de 500 g. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir.