Arroz para Idly Udhaiyam 1kg

Arroz para idli Udhaiyam es el arroz sancochado de grano corto utilizado específicamente para la masa de idli. El sancochado cambia el comportamiento del almidón, y es por eso que una masa molida a partir de arroz para idli fermenta bien y, al vapor, se convierte en un idli suave y blanco, mientras que la misma receta con arroz crudo común da un resultado más plano y denso.

Ideal para

• Masa de idli, molida con urad dal entero
• Masa de dosa y uthappam
• Arroz blanco al vapor, cuando se desea un grano más firme

Cómo cocinarlo

Para la masa, remoje cuatro partes de arroz para idli y una parte de urad dal por separado durante cuatro a seis horas, añadiendo una cucharadita de fenogreco al dal. Muela primero el dal con agua fría hasta que esté ligero y esponjoso, luego muela el arroz hasta obtener una pasta ligeramente granulada y mézclelos a mano. Añada sal, cubra y deje reposar en un lugar cálido durante ocho a doce horas hasta que fermente. Cocine los idlis al vapor durante diez a doce minutos en platos engrasados.

Envase y almacenamiento

Envase de 1kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, sellado después de abrir, en un recipiente hermético.