Arroz para Idli Annam 5 kg

El arroz para idli Annam es un arroz vaporizado de grano corto cultivado y procesado específicamente para la masa, no para el consumo directo en la mesa. El proceso de vaporizado altera el almidón para que, al molerlo con urad, fermente de forma fiable y se convierta en idlis suaves y esponjosos en lugar de densos.

Ideal para

• Masa de idli, molido con urad entero
• Masa de dosa, uttapam y paniyaram
• Adai y otros platos de arroz molido para tiffin

Cómo cocinarlo

Este es un arroz para moler. Enjuáguelo y déjelo en remojo de cuatro a seis horas, por separado del urad, luego muélalo hasta que quede ligeramente grueso, similar a la sémola fina. Mézclelo con el urad molido hasta quedar suave en una proporción aproximada de tres o cuatro partes de arroz por una parte de urad, añada sal y deje fermentar de ocho a doce horas en un lugar cálido hasta que haya subido y desprenda un ligero olor ácido. No lo remueva vigorosamente después.

Envase y almacenamiento

Bolsa de 5 kg. Almacenar en un lugar fresco y seco, manteniéndolo cerrado tras su apertura.