Annam - Ragi-Mehl (Fingerhirsenmehl) 1 kg

Ragi-Mehl ist steingemahlene Fingerhirse – ein erdiges Vollkornmehl mit tief rotbrauner Farbe und nussigem Geschmack.

Ideal für

• Ragi Mudde und Ragi-Bällchen, das Grundnahrungsmittel Karnatakas
• Ragi Roti und Ragi Dosa
• Ragi-Malz und Brei
• Zum Mischen in Chapati-Atta für eine Vollkornnote

Verarbeitung

Ragi enthält kein Gluten und hält daher allein nicht so zusammen wie Weizenteig. Für Rotis entweder mit heißem Wasser anrühren und warm kneten oder mit Weizen-Atta mischen. Für Brei das Mehl zuerst kurz rösten – das vertieft den Geschmack und verhindert Klümpchen.

Packung und Aufbewahrung

1 kg. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.