Fleischtomaten / Tomaten Box

Dies ist eine Großpackung Fleischtomaten, auf Hindi Tamatar genannt. Sie sind groß, fest und fleischig, mit weniger Kernen als kleinere Tomaten und einem ausgewogenen süß-säuerlichen Geschmack.

Sie bilden die Grundlage der meisten indischen Currysoßen, werden zu Tomaten-Chutney gekocht und in der deutschen Küche roh im Salat und auf Brot gegessen.

Verwendung

• Vor Gebrauch waschen; kurzes Eintauchen in kochendes Wasser löst die Haut, wenn eine glatte Soße gewünscht ist.
• Für eine Curry-Basis würfeln und mit Zwiebel und Gewürzen weich kochen.
• Für das beste Aroma ein paar Tage bei Zimmertemperatur lagern oder bis zu einer Woche im Kühlschrank; eine große Menge durchsehen und weichere Früchte zuerst verbrauchen.