TRS – Sternanis (Chakra Phool) 50 g

TRS Sternanis (Chakra Phool) ist die getrocknete, achtzackige Samenkapsel mit einem kräftigen, süßen Lakritzaroma. Ein oder zwei ganze Sterne reichen für einen großen Topf – ein Gewürz, das sparsam verwendet wird.

Ideal für

• Biryani, Pulao und Reisgerichte nach Hyderabad-Art
• Garam Masala und Mischungen aus ganzen Gewürzen
• Langsam geschmorte Fleischcurrys, Brühen und Schmorgerichte

Zubereitung

Den ganzen Stern zu Beginn zusammen mit Zimt und Kardamom in heißes Ghee oder Öl geben und das Fett einige Sekunden damit aromatisieren, bevor die Zwiebeln dazukommen. Während des Kochens im Gericht lassen und vor dem Servieren herausnehmen – oder die Tischgäste vorwarnen, denn ein Biss auf einen Stern ist sehr intensiv. Abgebrochene Zacken funktionieren genauso gut wie ganze Sterne.

Packung und Aufbewahrung

50 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.