TRS – Jeera-Pulver (Kreuzkümmel gemahlen) – 100 g

TRS Kreuzkümmelpulver (Jeera) ist gemahlener Kreuzkümmel – warm und leicht bitter, mit der rauchigen Note, die sich durch fast die ganze indische Küche zieht. Gemahlener Kreuzkümmel verteilt sich in einer Soße, wie ganze Samen es nie tun, und passt daher überall dort, wo das Aroma gleichmäßig vorhanden sein soll statt in einzelnen Bissen.

Ideal für

• Curry- und Soßenbasen, zusammen mit Korianderpulver
• Raita, Chaat und Jeera Aloo
• Marinaden, Kebab-Mischungen und Gewürz-Rubs

Verwendung

Geben Sie es dazu, sobald die Zwiebeln weich sind, und braten Sie es 30 bis 60 Sekunden an, bevor Flüssigkeit dazukommt – dieses kurze Anrösten nimmt die rohe, staubige Note. Ein übliches Verhältnis in nordindischen Soßen ist zwei Teile Korianderpulver auf einen Teil Kreuzkümmel. Für Raita oder Chaat ist eine trocken geröstete Prise, zum Schluss untergerührt, besser als mitgekocht.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.