TRS – Methi Bockshornkleesamen 100 g

TRS Methi Bockshornkleesamen sind kleine, harte, bernsteinfarbene Samen mit ausgeprägter Bitterkeit und einem ahornartigen Aroma. Wenige Samen genügen für ein Gericht – sie sind eine Hintergrundnote, kein Hauptgewürz.

Ideal für

• Sambar-Pulver und südindisches Tadka
• Mango- und Limetten-Pickles
• Fischcurrys und zum Keimen

Zubereitung

Geben Sie sie ganz am Anfang eines Tadka in heißes Öl, aber nur für ein bis zwei Sekunden – sie verbrennen schnell, und die Bitterkeit wird unangenehm, sobald sie dunkler als goldbraun werden. Ein Viertel-Teelöffel reicht für ein Familiengericht. Für Idli- und Dosa-Teig weichen Sie einen Teelöffel zusammen mit dem Reis ein; das unterstützt die Fermentation und macht die Textur weicher.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.