TRS Gewürznelken (Laung) 50 g

TRS Gewürznelken sind ganze getrocknete Blütenknospen, dunkelbraun und nagelförmig, mit einem kräftigen süß-scharfen Aroma und einer leicht betäubenden Note auf der Zunge. Sie gehören zu den stärksten Gewürzen im Schrank, drei oder vier reichen meist für einen ganzen Topf.

Ideal für

• Biryani, Pulao und Korma
• Garam Masala, ganz und gemahlen
• Masala Chai und langsam geschmorte Fleischcurrys

Zubereitung

Ganze Nelken zu Beginn zusammen mit Zimt, Lorbeerblatt und Kardamom einige Sekunden in heißem Ghee anbraten, bis sie leicht anschwellen. Vor dem Servieren möglichst herausnehmen – eine ganze Nelke, auf die man beißt, ist unangenehm stark. Für Chai genügen ein oder zwei zerdrückte Nelken, die mit dem Tee köcheln.

Packung und Aufbewahrung

50 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.