TRS – Chilipulver Kashmir – 100 g

TRS Chilipulver Kashmir ist gemahlene Kashmiri-Chili, geschätzt für die tiefrote Farbe, die sie einem Gericht verleiht, weniger für Schärfe. Es ist deutlich milder als gewöhnliches Chilipulver, sodass Sie einen großzügigen Löffel verwenden können, ohne dass die Soße feurig wird.

Ideal für

• Rogan Josh, Butter Chicken und Tandoori-Marinaden
• Rajma, Chole und andere Soßen auf Tomatenbasis
• Tadka, wo Farbe ebenso zählt wie Geschmack

Verwendung

Lassen Sie es einige Sekunden in warmem Öl oder Ghee aufblühen, bevor Zwiebeln oder Tomaten dazukommen – so löst sich die Farbe. Halten Sie die Hitze moderat; auch ein mildes Chilipulver wird bitter, wenn es verbrennt. Verlangt ein Rezept beides, nehmen Sie dieses für den Großteil der Farbe und eine kleine Prise scharfes Chilipulver für die Schärfe.

Packung und Aufbewahrung

100 g. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen halten.