Udhaiyam / Lakshmi Palmzucker-Kandis (Palm Candy) 200 g

Udhaiyam / Lakshmi Palm Candy ist Panangkalkandu – kristallisierter Palmzucker in unregelmäßigen bernsteinfarbenen Stücken, 200 g.

Es ist das traditionelle südindische Süßungsmittel: weniger scharf süß als weißer Zucker, mit einer leichten Karamell- und Palmnote. Man rührt es in heiße Milch und Filterkaffee, gibt es in Kräuter-Kashayam und Ingwersud, verwendet es in Payasam und anderen Festsüßspeisen und bringt es bei der Pooja dar. Viele Haushalte haben einfach ein Glas davon stehen und nehmen sich nach dem Essen ein Stück.

Die Kristalle lösen sich langsamer auf als Kristallzucker – zerkleinern Sie die größeren Stücke zuerst, wenn Sie sie in ein kaltes Getränk geben. In einem trockenen, luftdichten Glas vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahren.