Annam Dosa-Mix 1 kg

Annam Dosa-Mix ist eine fertig gemahlene Mischung aus Reis- und Linsenmehl für Dosa, ohne Einweichen, Mahlen und Fermentieren von Grund auf. Sie geben Wasser und Salz dazu und haben Teig – so wird aus einem Wochenendprojekt ein Gericht für unter der Woche.

Am besten für

• Dosa natur und Masala Dosa auf die Schnelle
• Uttapam mit Zwiebel, Tomate und Chili
• Paniyaram und schnelle Tiffin-Frühstücke

Zubereitung

Die Mischung mit Wasser zu einem glatten, fließfähigen Teig verrühren, etwas dünner als Pfannkuchenteig, und zwanzig bis dreißig Minuten stehen lassen, damit die Mehle das Wasser aufnehmen. Ein Tava erhitzen, bis ein Wassertropfen darauf tanzt, mit Öl einreiben, eine Kelle Teig aufgießen und spiralförmig nach außen verstreichen. Öl an den Rändern verteilen und abheben, sobald die Unterseite goldbraun ist und sich sauber löst.

Packung und Aufbewahrung

1-kg-Packung. Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen verschlossen aufbewahren.