{"title":"Udhaiyam","description":null,"products":[{"product_id":"udhaiyam-roasted-rava-1kg","title":"Udhaiyam Semolino Tostato 1kg","description":"\u003cp\u003eIl semolino tostato Udhaiyam è un semolino di alta qualità pre-tostato ottenuto da grano duro, ideale per preparare idli, upma, rava dosa e halwa. La pre-tostatura garantisce un aroma nocciolato e previene la formazione di grumi durante la cottura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePre-tostato per un aroma nocciolato più intenso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePerfetto per upma, rava idli, rava dosa e dolci\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159677311,"sku":null,"price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/rawa.png?v=1773237897"},{"product_id":"udhaiyam-toor-dal-1kg-price","title":"Dal di piselli gialli Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Toor Dal\u003c\/strong\u003e è pisello piccione spezzato — tuvar o arhar dal — la lenticchia su cui si basa il sambar e il dal quotidiano nella maggior parte delle cucine dell'India meridionale. Si cuoce fino a diventare morbido e dorato, con un sapore delicato e leggermente dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSambar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal tadka, dal fry e rasam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKootu e poriyal, dove un po' di dal addensa il piatto\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSciacquare due o tre volte finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere in pentola a pressione con circa 3 parti di acqua per 1 parte di dal per 3-4 fischi, oppure far sobbollire per 35-45 minuti finché non si sfalda se schiacciato. Completare con semi di senape, cumino, peperoncino essiccato e foglie di curry in olio caldo o ghee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto all'interno di un contenitore sigillato.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159710079,"sku":"HB-D6CJ-PULY","price":3.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/toor.png?v=1773237768"},{"product_id":"udhaiyam-mung-dal-1kg","title":"Udhaiyam Mung Dal 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Mung Dal\u003c\/strong\u003e è fagiolo mungo decorticato, che si presenta sotto forma di piccoli chicchi gialli piatti. Cuoce più velocemente di quasi qualsiasi altro dal, non necessita di ammollo e si riduce a una purea liscia color oro pallido dal sapore delicato e pulito, che si sposa perfettamente con il soffritto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKhichdi e ven pongal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal giallo quotidiano e brodi leggeri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKosambari, payasam e piatti dolci\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRisciacquare due o tre volte finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere in pentola a pressione una tazza di dal con due tazze e mezza o tre di acqua per tre fischi, oppure lasciar sobbollire scoperto per circa venticinque minuti, schiumando le impurità che salgono in superficie all'inizio. Per un sapore più ricco e intenso, tostare il dal a secco in una padella finché non emana un profumo di tostato prima della cottura: un passaggio consigliato per il pongal. Aggiungere il soffritto alla fine con ghee, cumino, asafetida e peperoncino verde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene la confezione dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159742847,"sku":null,"price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/mung.png?v=1773237537"},{"product_id":"urad-whole-gota-white-urad-dal","title":"Urid Whole Gota Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Urid Whole Gota\u003c\/strong\u003e è urad dal bianco intero: il fagiolo mungo nero decorticato, lasciato intero anziché diviso. Di colore bianco crema, è il cereale alla base della pastella per idli, dosa e vada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl gota intero si macina ottenendo una pastella più liscia e meglio aerata rispetto all'urad diviso, motivo per cui è quello tradizionalmente usato per gli idli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePastella per idli e dosa, macinata con riso\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMedu vada e uzhunnu vada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePapad e densi dal dell'India settentrionale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome usarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer la pastella, lasciare in ammollo da 4 a 6 ore con un cucchiaino di semi di fieno greco, quindi macinare con acqua fredda fino a ottenere un composto leggero e soffice. Unire al riso ammollato e lasciare fermentare durante la notte in un luogo caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159775615,"sku":null,"price":3.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/wholegota.png?v=1773237439"},{"product_id":"udhaiyam-chana-dal-1kg","title":"Chana Dal Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003eUdhaiyam Chana Dal (ceci spezzati) è un legume versatile dal sapore leggermente dolce e nocciolato. Utilizzato per la preparazione di dal, chutney, snack e nel soffritto del Sud India, è un vero indispensabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCeci spezzati dal sapore nocciolato e dolce\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdeale per dal, chutney e soffritti del Sud India\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159808383,"sku":"M0-C4OF-WG4E","price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/chana.png?v=1773237329"},{"product_id":"udhaiyam-red-lentils-masoor-1kg","title":"Lenticchie rosse Udhaiyam Masoor Dal 1kg","description":"\u003cp\u003eLe lenticchie rosse decorticate (Masoor Dal) Udhaiyam sono lenticchie rosse di qualità superiore che cuociono rapidamente fino a raggiungere una consistenza liscia e vellutata. Utilizzate in tutto il mondo in zuppe, stufati e nei tradizionali piatti di dal indiani.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLenticchie rosse decorticate a cottura rapida\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdeali per dal, zuppe, stufati e curry\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159873919,"sku":null,"price":2.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/redlentils.png?v=1773237195"},{"product_id":"udhaiyam-black-urid-whole-1kg","title":"Urid intero nero Udhaiyam 1 kg","description":"\u003cp\u003eLe Udhaiyam Black Urid Whole sono lenticchie nere intere dal sapore intenso e terroso e dall'interno cremoso. Un ingrediente fondamentale per il Dal Makhani, queste lenticchie si prestano perfettamente a una cottura lenta per creare sughi ricchi e prelibati.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLenticchie nere intere con buccia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEssenziali per il Dal Makhani a cottura lenta\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159906687,"sku":"BM-Z8QQ-Y8LH","price":3.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/uridwhole_f839b075-4d13-4086-99ab-358143eea296.png?v=1773237640"},{"product_id":"udhaiyam-urid-dal-1kg","title":"Udhaiyam Urid Dal decorticato 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Urid Dal Split 1kg\u003c\/strong\u003e è fagiolo mungo nero decorticato; i chicchi si presentano di colore bianco avorio e, in cottura, si trasformano in una pasta densa e collosa anziché restare separati. È proprio questa consistenza collosa a dare corpo alla pastella per idli e dosa e a permettere ai vada di mantenere la forma durante la frittura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePastella per idli e dosa, macinati con riso parboiled\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMedu vada e ulundu vadai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eImpasto per papad e densi dal dell'India meridionale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer la pastella, sciacquare finché l'acqua non risulta limpida e lasciare in ammollo da quattro a sei ore con un cucchiaino di semi di fieno greco. Macinare con pochissima acqua, aggiungendone un goccio alla volta, finché la pasta non diventa liscia, leggera e quasi raddoppiata di volume. Unire al riso parboiled ammollato nel rapporto di circa una parte di urid per tre parti di riso, salare e lasciare fermentare durante la notte in un luogo caldo. Se cotto come dal, una tazza richiede da tre a quattro fischi in pentola a pressione con tre tazze d'acqua.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159939455,"sku":"E0-6B79-K8WU","price":3.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/1_21.png?v=1782471150"},{"product_id":"udhaiyam-urid-chilka-1kg","title":"Udhaiyam Urid Chilka 1kg","description":"\u003cp\u003eUdhaiyam Urid Chilka è urad dal spezzato con la buccia (chilka) intatta, che offre una consistenza leggermente più grossolana e un maggiore contenuto di fibre. Utilizzato in dal, paratha ripieni e preparazioni regionali in tutta l'India.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrad dal spezzato con buccia per un apporto extra di fibre\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEccellente per paratha ripieni e dal regionali\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095159972223,"sku":"I3-ZGC6-5OFY","price":3.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/uridchilka.png?v=1773236948"},{"product_id":"udhaiyam-mung-chilka-1kg-20","title":"Udhaiyam Mung Chilka 500g","description":"\u003cp\u003eUdhaiyam Mung Chilka è fagiolo mungo spezzato con la buccia, che offre un sapore più ricco e più fibre rispetto al dal di mungo senza buccia. Ideale per dal nutrienti, khichdi e preparazioni bengalesi a base di fagioli mungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eFagiolo mungo spezzato con buccia per una maggiore nutrizione\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSapore più ricco rispetto al mungo spezzato senza buccia\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095160398207,"sku":"90-CD3K-F92W","price":1.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/32_bb933e4a-44a1-4a8c-aee9-b2dfcaf39976.png?v=1775653557"},{"product_id":"udhaiyam-green-mung-beans-1kg","title":"Fagioli Mung verdi Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI fagioli mungo verdi Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono fagioli mungo interi: piccoli legumi color verde oliva con la buccia intatta. Cuociono diventando più teneri rispetto alla maggior parte dei legumi interi, pur mantenendo la forma, e hanno un sapore delicato, leggermente dolce ed erbaceo che si sposa bene con il soffritto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGermogli da usare in insalate e sundal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCurry di fagioli mungo interi e pachai payaru\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuppe, stufati e dal densi arricchiti con cocco\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMettere in ammollo da sei a otto ore, o durante la notte, prima della cottura. Cuocere a pressione una tazza di fagioli con due tazze e mezza d'acqua per quattro o cinque fischi della pentola: i fagioli devono cedere sotto il cucchiaio senza sfaldarsi. Per farli germogliare, lasciarli in ammollo per otto ore, scolarli accuratamente, quindi avvolgerli in un panno umido e lasciarli in un luogo caldo per un giorno o due, sciacquandoli una volta al giorno. Completare i fagioli cotti con semi di senape, foglie di curry e cocco grattugiato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095160463743,"sku":"NA-FR4C-Y6K8","price":3.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/green_51b33c95-0284-4208-933d-e8aa7dabdd81.png?v=1773236622"},{"product_id":"udhaiyam-soya-chunks-500g","title":"Bocconcini di soia Udhaiyam 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI bocconcini di soia Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono pezzi di soia testurizzati ed essiccati che, una volta ammollati, triplicano il loro volume, diventando spugnosi e consistenti, con una consistenza simile alla carne macinata. Sono praticamente insapori, ed è proprio questo il loro punto di forza: assorbono tutto il masala con cui vengono cucinati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCurry e kurma di soia\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eBiryani e pulao al posto della carne\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSaltati in padella, kebab e ripieni tipo keema\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eImmergi i bocconcini in acqua salata bollente, togli la pentola dal fuoco e lasciali riposare per cinque-dieci minuti finché non saranno completamente morbidi. Scolali, sciacquali sotto acqua fredda e strizzali bene uno a uno: gran parte del sapore erbaceo della soia cruda verrà eliminato con quest'acqua, quindi ripeti l'operazione di risciacquo e strizzatura se necessario. Strizzali accuratamente fino ad asciugarli prima di friggerli, quindi falli rosolare nell'olio insieme alle cipolle in modo che prendano colore prima di aggiungere il sugo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57095160529279,"sku":"VJ-UDRY-UUU5","price":4.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/udhiyam.png?v=1773236545"},{"product_id":"buy-udhaiyam-toor-dal-2kg","title":"Udhaiyam Toor Dal 2kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Toor Dal\u003c\/strong\u003e nella confezione da 2 kg — piselli gialli spezzati, base del sambar e legume quotidiano in tutta l'India meridionale. Dal sapore delicato, leggermente dolce, che in cottura assume una consistenza dorata e cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl formato da 2 kg è ideale per chi cucina il dal diverse volte a settimana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSambar\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal tadka, dal fry e rasam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKootu e ogni piatto in cui si usa un po' di dal per addensare\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSciacquare finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere in pentola a pressione con circa 3 parti d'acqua per 1 parte di dal per 3-4 fischi, oppure far sobbollire per 35-45 minuti. Completare con un soffritto di semi di senape, cumino, peperoncino essiccato e foglie di curry.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto all'interno di un contenitore sigillato.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305181651327,"sku":"N1-8UO4-XYRU","price":6.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/toor2.png?v=1785012797"},{"product_id":"udhaiyam-urid-whole-gota-2kg","title":"Udhaiyam Urid Whole Gota 2kg","description":"\u003cp\u003eL'Urad Whole Gota (fagioli neri interi) di Udhaiyam è l'ingrediente chiave per piatti iconici come il Dal Makhani e la pastella per Idli. Queste lenticchie intere non lucidate offrono un sapore ricco e terroso e una consistenza cremosa una volta cotte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305200165247,"sku":null,"price":6.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/3_d3a45c9b-1711-41df-aee4-1264505a8dc3.png?v=1775643665"},{"product_id":"udhaiyam-jaggery-powder-jar-1kg","title":"Zucchero di canna integrale in polvere Udhaiyam, barattolo da 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLo zucchero di canna integrale in polvere Udhaiyam\u003c\/strong\u003e è zucchero di canna non raffinato in forma granulare; in questo modo si dosa e si scioglie come lo zucchero comune, senza dover essere staccato a pezzi da un blocco solido. Il colore varia dall'oro al marrone scuro e il gusto è più intenso e caramellato rispetto allo zucchero bianco, motivo per cui viene utilizzato quando si desidera questo particolare sapore, piuttosto che per la semplice dolcezza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePayasam, kheer e chakkarai pongal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDolci come ladoo, halwa e adhirasam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEquilibrare l'acidità in sambar, rasam e salse al tamarindo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome utilizzarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eScioglierlo in poca acqua calda e filtrarlo prima di aggiungerlo ai dolci a base di latte, poiché il jaggery può contenere dei residui e può far cagliare il latte caldo se aggiunto secco. Aggiungerlo a fine cottura anziché all'inizio, dopo aver tolto la pentola dal fuoco. Nelle preparazioni salate, un pizzico aggiunto a una salsa al tamarindo smorza l'acidità senza rendere il piatto dolce.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBarattolo da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura. Il jaggery assorbe l'umidità dall'aria, quindi tenere il barattolo chiuso per evitare che la polvere si compatti.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305484460415,"sku":"F7-LAEK-DJBP","price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/18_93a1d471-9110-4d7c-ad08-599e473ba73b.png?v=1775647065"},{"product_id":"udhaiyam-brown-lentils-1-kg","title":"Lenticchie marroni Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe lenticchie marroni Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono lenticchie masoor intere con la buccia marrone, caratteristica che le rende molto diverse dalle lenticchie rosse decorticate. Mantengono la loro forma durante la cottura invece di sfaldarsi, quindi sono ideali per i piatti in cui si desidera vedere e sentire la consistenza della lenticchia anziché ottenere una purea liscia.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDal di masoor intero e dal in stile dhaba\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuppe, stufati e insalate di lenticchie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKhichdi e piatti di riso e lenticchie con una consistenza definita\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSciacquare bene e controllare che non ci siano sassolini. L'ammollo non è essenziale, ma trenta minuti riducono i tempi di cottura. Cuocere in pentola a pressione con circa due parti e mezza di acqua per ogni parte di lenticchie per tre o quattro fischi, oppure far sobbollire per trentacinque-quaranta minuti finché non saranno tenere ma ancora intere. Salare verso la fine, poiché il sale aggiunto all'inizio mantiene le bucce dure. Completare con un soffritto di cumino, aglio e peperoncino essiccato nel ghee.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, chiudendo bene dopo l'apertura in un contenitore ermetico.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305494913407,"sku":null,"price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/19_332813e7-ae7e-4756-a209-ea98b87d0620.png?v=1775647267"},{"product_id":"udhaiyam-chana-dal-1kg-copy","title":"Udhaiyam Chana Dal 500g","description":"\u003cp\u003eUdhaiyam Chana Dal (ceci spezzati) è un legume versatile dal sapore leggermente dolce e nocciolato. Utilizzato per preparare dal, chutney, snack e soffritti tipici dell'India meridionale, è un vero indispensabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eCeci spezzati dal sapore nocciolato e dolce\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdeali per dal, chutney e soffritti dell'India meridionale\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305498157439,"sku":"WH-9ZL7-CYXI","price":1.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/20_69915b20-14e3-4993-8d43-5c39c7b1c50d.png?v=1775647470"},{"product_id":"udhaiyam-chana-dal-500g-copy","title":"Udhaiyam Chana Dal 2kg","description":"\u003cp\u003eIl Chana Dal Udhaiyam (ceci spezzati) è un legume versatile dal sapore leggermente dolce e nocciolato. 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È la buccia a mantenerle intatte in pentola, quindi, a differenza delle lenticchie rosse decorticate, non si trasformano in una purea densa, ma restano intere nel brodo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMasoor dal intero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuppe, stufati e insalate tiepide di lenticchie\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKhichdi, dove il chicco deve rimanere ben distinto\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRisciacquare e controllare che non ci siano sassolini. L'ammollo di trenta minuti aiuta ma non è obbligatorio. In pentola a pressione, usare due parti e mezza di acqua per una di lenticchie per tre o quattro fischi; in pentola aperta, cuocere a fuoco lento per trentacinque-quaranta minuti con il coperchio socchiuso. Aggiungere il sale verso la fine anziché all'inizio e insaporire con cumino, aglio e peperoncino in ghee caldo subito prima di servire.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305529221503,"sku":"JP-AU10-53MU","price":0.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/23_18a96654-6fc4-47fb-914f-51bf59345d3e.png?v=1775648028"},{"product_id":"udhaiyam-green-mung-beans-whole-500g","title":"Fagioli Mung Verdi Interi Udhaiyam 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFagioli Mungo Verdi Interi Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono fagioli mungo interi con la buccia, dal sapore delicato e leggermente terroso, tra i legumi interi più veloci da cuocere. Sono inoltre i fagioli ideali per la germogliazione domestica, poiché germogliano in modo affidabile nel giro di un paio di giorni.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGermogli per insalate e sundal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMoong dal intero e pastella per pesarattu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCurry, zuppe e piatti saltati in padella\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSciacquare e mettere in ammollo per quattro-sei ore, tempo sufficiente per fagioli di queste dimensioni. Cuocere in pentola a pressione con tre parti di acqua per ogni parte di fagioli per tre o quattro fischi per ottenere un dal morbido, o due fischi se si desidera che mantengano la forma. Per farli germogliare, lasciarli in ammollo durante la notte, scolarli accuratamente e tenerli in uno scolapasta coperto o in un panno legato a temperatura ambiente per un giorno o due, sciacquandoli una volta al giorno finché non compaiono i germogli.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto; dopo l'apertura, richiudere bene in un contenitore ermetico.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305542295935,"sku":"FU-EPM9-LERT","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/24_1bb0ec0f-94e7-4da2-b5e2-77270ea09e53.png?v=1775648182"},{"product_id":"udhaiyam-green-mung-beans-1kg-copy","title":"Fagioli Mungo Verdi Udhaiyam 2kg","description":"\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003efagioli mungo verdi Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono grammi verdi interi: piccoli fagioli color verde oliva con la buccia intatta. Cuociono diventando più teneri rispetto alla maggior parte dei legumi interi, pur mantenendo la loro forma, e hanno un sapore delicato, leggermente dolce ed erbaceo che si sposa bene con un soffritto. La confezione da 2 kg è quella ideale se li fai germogliare o li cucini settimanalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eGermogli per insalate e sundal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCurry di grammi verdi interi e pachai payaru\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuppe, stufati e dal densi rifiniti con cocco\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMetti in ammollo da sei a otto ore, o durante la notte, prima della cottura. Cuoci in pentola a pressione una tazza di fagioli con due tazze e mezza d'acqua per quattro-cinque fischi: i fagioli dovrebbero cedere sotto il cucchiaio senza disfarsi. Per farli germogliare, mettili in ammollo per otto ore, scolali accuratamente, quindi lasciali avvolti in un panno umido in un luogo caldo per un giorno o due, sciacquandoli una volta al giorno. Insaporisci i fagioli cotti con semi di senape, foglie di curry e cocco grattugiato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 2 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305566314879,"sku":null,"price":7.55,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/25_23b1a29f-3bdb-4adb-9780-6821cceff201.png?v=1775648409"},{"product_id":"udhaiyam-asafoetida-powder-50gm","title":"Asafoetida in polvere Udhaiyam 50g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'asafetida in polvere Udhaiyam\u003c\/strong\u003e, o hing, è una polvere resinosa dall'odore pungente che si usa in piccolissime quantità all'inizio della preparazione di un piatto. Appena estratta dal barattolo, l'odore è forte e sgradevole; se soffritta in olio caldo per un secondo o due, diventa saporita e rotonda, ed è proprio questa trasformazione il motivo per cui viene utilizzata.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eIl soffritto (tempering) per dal, sambar e rasam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePoriyal e kootu di verdure\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSottaceti e per cucinare in famiglie che non consumano aglio e cipolla\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome usarla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSi usa un pizzico, non un cucchiaio. Aggiungila all'olio caldo dopo che i semi di senape sono scoppiettati e prima di qualsiasi altro ingrediente, e muoviti velocemente, perché brucia in pochi secondi diventando acre. Nei piatti cucinati senza cipolla o aglio, svolge gran parte del lavoro di insaporitore da sola. Tieni il barattolo ben chiuso e riposto separatamente, poiché il suo aroma si trasferisce facilmente a qualsiasi cosa gli stia vicino.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBarattolo da 50g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando bene dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305611272575,"sku":null,"price":1.89,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/26_3325e528-53d1-4607-9999-9064868298f0.png?v=1775648526"},{"product_id":"udhaiyam-idly-rice-1kg","title":"Riso per Idly Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRiso per Idli Udhaiyam\u003c\/strong\u003e è il riso parboiled a chicco corto utilizzato specificamente per la pastella degli idli. La parbolizzazione modifica il comportamento dell'amido, ed è per questo che una pastella macinata con riso per idli fermenta bene e cuoce al vapore diventando un idli soffice e bianco, laddove la stessa ricetta con normale riso crudo produce un risultato più piatto e denso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003ePastella per idli, macinata con urad dal intero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePastella per dosa e uthappam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eRiso bianco al vapore, quando si desidera un chicco più sodo\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer la pastella, mettere in ammollo quattro parti di riso per idli e una parte di urad dal separatamente per quattro-sei ore, aggiungendo un cucchiaino di fieno greco al dal. Macinare prima il dal con acqua fredda fino a renderlo leggero e spumoso, poi il riso fino a ottenere una pasta leggermente granulosa e unirli a mano. Aggiungere sale, coprire e lasciare in un luogo caldo per otto-dodici ore finché non sarà lievitato. Cuocere gli idli al vapore per dieci-dodici minuti su piastre unte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillato dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305646137727,"sku":null,"price":2.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/27_6a3831d4-88fd-4f7c-91f5-438f684e2631.png?v=1775648714"},{"product_id":"udhaiyam-mini-soya-chunks-500gm","title":"Mini Soya Chunks Udhaiyam 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Mini Soya Chunks\u003c\/strong\u003e sono i bocconcini di soia testurizzati in formato piccolo, delle dimensioni di granuli anziché di grandi pezzi. Poiché sono piccoli, si reidratano in pochi minuti e assorbono più facilmente il sapore del sugo, amalgamandosi perfettamente ai piatti dove un bocconcino intero risulterebbe fuori luogo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKeema di soia e ripieno per paratha\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCurry, pulao e biryani\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eStir-fry, cotolette e kebab\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVersare acqua salata bollente sui bocconcini e lasciarli in ammollo per otto-dieci minuti finché non saranno morbidi, quindi scolarli e, cosa importante, strizzarli con forza tra i palmi delle mani; l'acqua che trattengono è ciò che altrimenti diluirebbe l'intero piatto. Alcuni cuochi preferiscono sciacquare e strizzare due volte. Aggiungerli una volta che la base di masala è soffritta e l'olio si è separato, in modo che assorbano il sapore anziché smorzarlo, e cuocere per altri cinque minuti.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305652330879,"sku":null,"price":3.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/28_d4bd355d-a46d-419b-90eb-51df71984e74.png?v=1775648953"},{"product_id":"udhaiyam-maida-1kg","title":"Farina 00 Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Maida\u003c\/strong\u003e è farina di grano raffinata, macinata finemente e privata della crusca, risultando così soffice, bianca e priva delle particelle grossolane che caratterizzano l'atta. Crea un impasto elastico e morbido, ideale per i pani fritti indiani e i pani in stile ristorante, e si comporta come una farina 00 comune in pasticceria.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eBhatura, naan e poori\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eImpasti per samosa e kachori\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eTorte, biscotti e pasticceria in generale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarla\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa maida richiede meno acqua rispetto all'atta, quindi aggiungila gradualmente. Per bhatura o naan, prepara un impasto morbido con yogurt e un agente lievitante e lascialo riposare in un luogo caldo per due ore prima di modellarlo. Per la pasta dei samosa, incorpora prima l'olio o il ghee nella farina finché non mantiene la forma se pressata, poi uniscila con acqua fredda per formare un impasto sodo e lascialo riposare per trenta minuti: questo è il segreto per ottenere un involucro croccante e leggermente bollicioso anziché morbido.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57305655935359,"sku":null,"price":2.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/29_a14ad771-338d-4e4c-9c74-c0e86847313d.png?v=1775649130"},{"product_id":"udhaiyam-roasted-chana-daria-pottukadalai-500gm","title":"Udhaiyam Ceci tostati\/Daria (Pottukadalai) 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Roasted Chana\u003c\/strong\u003e, venduti come daria o pottukadalai, sono ceci spezzati già tostati, quindi non necessitano di alcuna cottura. Sono secchi, croccanti e dal gusto delicato; nella cucina dell'India meridionale svolgono un ruolo unico: macinati per preparare il chutney, lo addensano senza bisogno di acqua né di cottura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eChutney al cocco per idli e dosa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLadoo e dolci, macinati a farina\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eMix di snack, sundal e da consumare al naturale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome prepararli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer il chutney, trita due cucchiai di prodotto con cocco, peperoncino verde e un po' d'acqua; aggiungila un cucchiaio alla volta, poiché il composto si addensa rapidamente ed è difficile da diluire senza alterare il sapore. Per i ladoo, macinali prima fino a ottenere una farina fine e setaccia le parti più grossolane. Non richiedono tostatura né ammollo, quindi possono essere aggiunti direttamente a un composto o sopra un piatto per dare croccantezza.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, ben chiuso dopo l'apertura in un contenitore ermetico per mantenerli croccanti.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306182156671,"sku":null,"price":2.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/30_4c35f90c-f8fd-4f4d-b9b2-d7bae8772ce8.png?v=1775652908"},{"product_id":"udhaiyam-roasted-chana-daria-pottukadalai-500gm-copy","title":"Udhaiyam Ceci tostati\/Daria (Pottukadalai) 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCeci tostati Udhaiyam\u003c\/strong\u003e, chiamati anche daria o pottukadalai, sono ceci spezzati pre-tostati che si aggiungono ai piatti esattamente come escono dalla confezione. Il formato da 1kg è ideale per una cucina in cui si prepara spesso il chutney, dato che ne basta un cucchiaio per quasi ogni porzione di chutney al cocco del Sud dell'India.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eChutney di cocco e pomodoro per idli, dosa e vada\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eLadoo e altri dolci, una volta ridotti in farina\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSundal, mix di snack e da consumare al naturale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome prepararli\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNon serve cuocerli né metterli in ammollo. Per il chutney, macina un paio di cucchiai insieme al cocco e al peperoncino, aggiungendo acqua lentamente, poiché i ceci continuano ad assorbire i liquidi e un chutney che sembra perfetto nel frullatore potrebbe risultare troppo denso dopo dieci minuti. Macinati finemente e setacciati, diventano la farina per i ladoo. Interi, aggiungono croccantezza a una miscela o a un'insalata.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 1kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillando dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica affinché rimangano croccanti.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306184778111,"sku":null,"price":5.29,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/30_4c35f90c-f8fd-4f4d-b9b2-d7bae8772ce8.png?v=1775652908"},{"product_id":"udhaiyam-mixed-lentils-500g","title":"Lenticchie Miste Udhaiyam 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Mixed Lentils\u003c\/strong\u003e è un mix di diversi tipi di lenticchie in un'unica confezione, ideale per la \"mixed dal\" che molte famiglie preparano quando non desiderano un solo tipo di legume. Cotte insieme, le diverse lenticchie conferiscono alla zuppa una consistenza più corposa rispetto a quella ottenuta con un solo tipo: alcune si sfaldano addensando il composto, mentre altre restano integre.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eMixed dal, in stile panchmel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal khichdi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZuppe e stufati di lenticchie densi\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSciacquare più volte finché l'acqua non risulta limpida e lasciare in ammollo per almeno un'ora; questo passaggio è più importante qui che con un singolo tipo di lenticchia, poiché le lenticchie nel mix cuociono a ritmi diversi e l'ammollo aiuta a uniformare la cottura. Cuocere in pentola a pressione con tre parti di acqua per ogni parte di lenticchie per quattro o cinque fischi, quindi lasciare sfiatare naturalmente. Schiacciare leggermente contro il lato della pentola, regolare la consistenza con acqua calda e completare con un soffritto di cumino, aglio, peperoncino essiccato e ghee.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura in un contenitore a chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306195722623,"sku":"00-2VYJ-N720","price":2.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/31_4c62cacd-ae15-4602-9fe8-2c14cdc925c0.png?v=1775653249"},{"product_id":"udhaiyam-mixed-lentils-500g-copy","title":"Lenticchie miste Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Mixed Lentils\u003c\/strong\u003e nella confezione da 1 kg è una miscela di diversi tipi di dal da cucinare insieme. Il punto di forza di un dal misto è la consistenza: le lenticchie più tenere si sfaldano e addensano il composto, mentre quelle più sode mantengono la forma, offrendo un risultato che nessun singolo dal può ottenere da solo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eDal misto e dal in stile panchmel\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal khichdi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSostanziose zuppe di lenticchie\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarle\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSciacquare finché l'acqua non risulta limpida, quindi lasciare in ammollo per un'ora o più. L'ammollo vale la pena con un mix, poiché le lenticchie al suo interno si ammorbidiscono a velocità diverse e, senza ammollo, alcune resterebbero sode. Cuocere in pentola a pressione con tre parti di acqua per una parte di lenticchie per quattro o cinque fischi e lasciar sfiatare la pressione naturalmente. Allungare con acqua calda fino alla consistenza desiderata, salare alla fine e versare sopra un soffritto di cumino, aglio e peperoncino essiccato fritto nel ghee.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura o trasferendo il contenuto in un contenitore a chiusura ermetica.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306197885311,"sku":"E5-J6CK-CQKL","price":5.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/31_4c62cacd-ae15-4602-9fe8-2c14cdc925c0.png?v=1775653249"},{"product_id":"udhaiyam-lakshmi-palm-candy-crystal-200gm","title":"Udhaiyam \/ Lakshmi Zucchero candito di palma 200g","description":"\u003cp\u003eUdhaiyam \/ Lakshmi Palm Candy è panangkalkandu: zucchero di palma cristallizzato in irregolari grumi ambrati, 200g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ il tradizionale dolcificante dell'India meridionale: meno intensamente dolce dello zucchero bianco, con una leggera nota di caramello e palma. Viene mescolato nel latte caldo e nel caffè filtro, aggiunto a kashayam alle erbe e decotti allo zenzero, utilizzato nel payasam e in altri dolci festivi, e offerto durante la pooja. Molte famiglie tengono semplicemente un barattolo a disposizione per offrirne un pezzetto dopo i pasti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI cristalli si sciolgono più lentamente dello zucchero semolato: frantuma prima i grumi più grandi se li aggiungi a una bevanda fredda. Conservare in un barattolo asciutto ed ermetico, lontano dall'umidità.\u003c\/p\u003e","brand":"Quicktrolly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306221281663,"sku":null,"price":3.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/33_86681171-a2ea-423e-a19e-9e877aa45fb3.png?v=1775654022"},{"product_id":"udhaiyam-red-lentils-masoor-dal-2kg","title":"Lenticchie rosse Masoor Dal Udhaiyam 2kg","description":"\u003cp\u003eLe lenticchie rosse decorticate (Masoor Dal) Udhaiyam sono lenticchie rosse decorticate di prima qualità che cuociono rapidamente, raggiungendo una consistenza morbida e vellutata. Utilizzate in tutto il mondo per zuppe, stufati e piatti tradizionali indiani a base di dal.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eLenticchie rosse decorticate a cottura rapida\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eIdeali per dal, zuppe, stufati e curry\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306223051135,"sku":null,"price":5.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/red_f02b6997-105e-45b6-9469-dd89539baa4c.png?v=1776248022"},{"product_id":"udhaiyam-tamarind-seedless-200g","title":"Tamarindo senza semi Udhaiyam 200g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Tamarind Seedless\u003c\/strong\u003e è polpa di tamarindo pressata, privata dei semi e della maggior parte della fibra, pronta per essere messa direttamente in acqua calda senza bisogno di doverla pulire come il tamarindo intero. È intensamente aspra e appiccicosa, ed è ciò che conferisce a sambar, rasam e kuzhambu la loro struttura fondamentale.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSambar, rasam e vatha kuzhambu\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePulihora e riso al tamarindo\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChutney, salse e chaat\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStaccane un pezzo delle dimensioni di un lime piccolo per una pentola da quattro porzioni, mettilo in ammollo in una tazza di acqua calda per quindici-venti minuti, quindi spremilo con le dita e filtra il liquido, scartando la fibra rimanente. Usa quell'estratto invece di aggiungere il blocco direttamente nella pentola. Lascialo bollire per qualche minuto prima di aggiungere il dal, poiché il tamarindo crudo ha un gusto spento. Aggiungilo gradualmente e assaggia man mano.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 200g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura; mantenere avvolto, poiché all'aria aperta il tamarindo si secca e indurisce.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306245857663,"sku":"AQ-7ICF-3U8U","price":2.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/35_d31b19bf-88f8-4c09-95b8-2ec46e20366a.png?v=1775654348"},{"product_id":"udhaiyam-urid-chilka-500g","title":"Udhaiyam Urid Chilka 500g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Urid Chilka\u003c\/strong\u003e è fagiolo mungo nero decorticato che conserva la buccia nera, quindi i chicchi sono color crema e punteggiati di buccia scura. Mantiene meglio la forma rispetto all'urid senza pelle e cuoce fino a diventare un dal cremoso dal sapore più ricco e terroso, con una consistenza leggermente più soda dovuta alla buccia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eUrad dal quotidiano con soffritto di cumino e aglio\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal in stile punjabi con pomodoro e zenzero\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003ePastella rustica per dosa e vada, dove si desidera la presenza delle piccole scaglie di buccia\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRisciacquare due o tre volte, quindi lasciare in ammollo da trenta minuti a un'ora per ammorbidire la buccia. Cuocere a pressione una tazza con tre tazze d'acqua per quattro-cinque fischi e lasciare sfiatare la pressione naturalmente: i chicchi dovrebbero schiacciarsi facilmente contro il bordo della pentola. Completare con un soffritto di ghee, cumino, peperoncino rosso essiccato, aglio e assafetida versato sopra, quindi far sobbollire ancora qualche minuto per farlo addensare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 500g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57306254377343,"sku":"VR-PFWG-6HNB","price":1.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/36_8471c70e-74df-4071-a0c0-02c174a9087c.png?v=1775654594"},{"product_id":"udhaiyam-brown-chickpeas-kala-chana-1-kg","title":"Udhaiyam Ceci neri Kala Chana 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI ceci neri (Kala Chana) Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono ceci piccoli, scuri e dalla buccia spessa che rimangono sodi e interi dopo la cottura, senza sfaldarsi. Hanno un sapore più intenso, ricco di note di nocciola e di terra rispetto alla varietà bianca più grande, e una consistenza decisamente più tenace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKala chana masala e chana sundal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGermogliati per insalate e chaat\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eCurry asciutti, stufati e salse a cottura lenta\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRichiedono un lungo ammollo: otto ore o tutta la notte in abbondante acqua, poiché aumentano di oltre il doppio del loro volume. Scolare, sciacquare, quindi cuocere in pentola a pressione con acqua fresca e un pizzico di sale per sei-otto fischi, lasciando sfiatare la pressione naturalmente. Le scorte meno recenti potrebbero richiedere un paio di fischi in più, quindi controllatene la cottura prima di aprire la pentola. Conservate il liquido di cottura; addensa le salse e ne esalta il sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo bene dopo l'apertura.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57411259367807,"sku":"CH-XPAM-1UVL","price":3.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/brown5.png?v=1777147606"},{"product_id":"udhaiyam-brown-chickpeas-kala-chana-1-kg-copy","title":"Ceci bianchi Udhaiyam 1kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI ceci bianchi Udhaiyam\u003c\/strong\u003e sono i ceci chiari e rotondi noti come kabuli chana: più grandi e dal sapore più delicato rispetto ai kala chana più scuri, con una consistenza morbida e burrosa una volta cotti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeali per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eChana masala e chole\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eHummus e insalate\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSundal e chaat\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarli\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLasciare in ammollo durante la notte, o per almeno 8 ore, quindi scolare e sciacquare. Cuocere in pentola a pressione per 4-5 fischi, oppure far bollire a fuoco lento per circa un'ora finché non saranno abbastanza teneri da essere schiacciati tra due dita. Un pizzico di bicarbonato di sodio nell'acqua di ammollo li renderà ancora più teneri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1 kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto in un contenitore sigillato.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57411259793791,"sku":"II-NEJ6-NEV1","price":4.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/Untitleddesign_31.png?v=1779441565"},{"product_id":"udhaiyam-urid-whole-urid-chilka-1kg-pack-of-2","title":"Udhaiyam Urid Whole \/ Urid Chilka 1kg - Confezione da 2","description":null,"brand":"Quicktrolly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57867193516415,"sku":null,"price":6.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/BanganapalliMango2kgs_1.png?v=1782833278"},{"product_id":"udhaiyam-toor-dal-1kg-urid-gota-whole-1kg-pack-of-2","title":"Udhaiyam Toor Dal 1kg e Urid Gota Intero 1kg - Confezione da 2","description":null,"brand":"Quicktrolly","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57867283235199,"sku":null,"price":7.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/BanganapalliMango2kgs_7.png?v=1782834329"},{"product_id":"udhaiyam-special-long-appalam-100g","title":"Appalam lungo speciale Udhaiyam 100g","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Special Long Appalam\u003c\/strong\u003e è il papad del Tamil Nadu, ottenuto con farina di urad dal e steso nella forma più lunga e stretta a cui fa riferimento il nome. Si presenta crudo e duro, e si gonfia e diventa croccante in pochi secondi in olio bollente. L'appalam è salato e dal sapore neutro, perfetto da accompagnare a qualsiasi pasto senza sovrastarne il gusto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIdeale con\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eRiso e sambar, o riso e rasam\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eUn thali o una sadya dell'India meridionale\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSbriciolato sul riso allo yogurt\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePer friggerlo, scaldare l'olio finché un piccolo pezzo non sfrigola immediatamente, immergere un appalam e premerlo con una schiumarola; si gonfierà e diventerà chiaro in tre o quattro secondi. Toglierlo prima che prenda colore, poiché un appalam che diventa marrone diventa amaro. In alternativa, per arrostirlo, tenerlo sopra una fiamma viva con delle pinze, girandolo continuamente, finché non si formano delle bolle su tutta la superficie. Asciugare quelli fritti su carta assorbente e servire immediatamente, poiché tendono ad ammorbidirsi col passare del tempo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eConfezione da 100g. Conservare in un luogo fresco e asciutto, richiudendo la confezione dopo l'apertura. Sono fragili, quindi riporre la confezione in un luogo dove non possa essere schiacciata.\u003c\/p\u003e","brand":"Udhaiyam","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58068546683263,"sku":null,"price":1.39,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0923\/4323\/9039\/files\/toor2_15.png?v=1785244756"},{"product_id":"udhaiyam-mung-dal-2kg","title":"Udhaiyam Mung Dal 2kg","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUdhaiyam Mung Dal\u003c\/strong\u003e è fagiolo mungo decorticato, che si presenta sotto forma di piccoli chicchi gialli piatti. Cuoce più velocemente di quasi qualsiasi altro tipo di dal, non necessita di ammollo e si riduce in una purea liscia color oro pallido, dal sapore delicato e pulito che non sovrasta il soffritto. Questa è la confezione da 2 kg per le cucine che preparano il dal quasi ogni giorno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIdeale per\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eKhichdi e ven pongal\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eDal giallo di tutti i giorni e brodi leggeri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKosambari, payasam e piatti dolci\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCome cucinarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSciacquare due o tre volte finché l'acqua non risulta limpida. Cuocere in pentola a pressione una tazza di dal con due tazze e mezza o tre di acqua per tre fischi, oppure lasciar sobbollire scoperto per circa venticinque minuti, schiumando la parte che sale in superficie. Per un sapore più intenso e ricco di note tostate, tostare il dal a secco in padella finché non emana un profumo invitante prima della cottura: vale la pena farlo per il pongal. Condire alla fine con ghee, cumino, assafetida e peperoncino verde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConfezione e conservazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConfezione da 2 kg. 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